Recettes modestes en attendant le Grand Soir

Quelques recettes rapides et pas onéreuses : peu de temps de cuisson, des ingrédients bon marché-fin de marché-métro qui durent et  nourrissent...

Pour nous inciter à créer de belles ouevrettes en cuisine.  

Voici testées par mes soins des recettes permettent de recevoir dignement en camping, dans une ruine, au bord d'un chemin par temps de guerre pourvu qu'on ait pris la peine  de se munir d'un camping-gaz, de paniers chinois et d'un récipient polyvalent...ou d'avoir provision de bois  et d'allumettes.

Reste la délicate question de l'approvisionnement !

Soupe chinoise
une petite demi-heure

Ingrédients

Le bouillon

Eau soja gingembre et saté pâte de tamaris dans l'eau bouillante, ajouter un bouillon Kub si besoin.

Pour l’arôme, un reste de poulet ou de viande peuvent ajouter un peu de quindence.

Cardamone, coriandre poivre etc ...5 épices, cumin...ail coupé non pelé.

Légumes à l'unité

• 1 carotte et 1 navet à débiter en lamelles avec la harpe.La moitié ça suffit
• oignon couper finement et ail couper en deux sans enlever la peau
• d'autres légumes verts et salades diverses en lanières très fines: céleri, haricot etc.

Jamais de pomme de terre ni de tomates !

Facultatif

• Tofu en petits cubes
• Viande ou poisson ou jambon en toute petite quantité découpé menu.
• On peut cuire un œuf à la poêle et le découper en lanières.
• Les gros raviolis russes ou chinois congelés enrichissent le potage. 
• Fruits de mer pas cher...
•  Vermicelles et autres pâtes asiatiques à cuisson rapide

Cuisson

• Une fois le bouillon odorant préparé faire cuire les ingrédients émincés par ordre de dureté : d'abord les poivrons, puis les très tendres pas plus d'une minute ou deux, ainsi que les vermicelles.
•  Sortir  les ingrédients à l'écumoire, les mettre dans le bol, puis arroser du bouillon et rajouter herbes, piment nyoc man ou autres
• Le bouillon peut resservir d'une fois sur l'autre, il prend le gout des éléments cuits.

Nouilles à cuisson rapide 3mn

Préparation

Mettre les légumes dans le bouillon en ordre de dureté 

• les plus fermes en lanière poivron, céleri, chou vert
• les très mous en toute fin de cuisson 

Mettre les nouilles chinoises ou japonaises 3 mn avant de servir

Rajouter dans le bol coriandre ou persil frais, citron et autres piments.

Le bouillon peut resservir pour la prochaine soupe ad libitum. C'est le plus important...  

 Le coktail du prince Thai

 Ingrédients

Une boite de litchis
Du blanc champagnisé avec ou sans alcool
Quelques cerises confites et des morceaux d'ananas en boite
Quelques feuilles de menthe (ou d'oranger)ou une fleur
De jolis verres

Mélanger le champagne au jus de la boite de litchis et laisser rafraichir quelques heures.


Déposer dans chaque verre un litchi, un morceau d'ananas et éventuellement un cerise et une feuille de menthe(ou la moitié!).


Servir sur des glaçons avec un petit parasol ou autre décoration festive..de bon gout ! (Stroumpf, Dinosaure,Truc japonais)


Tu peux aussi mouiller les bords des verres et les passer dans du sucre en poudre étalé sur une soucoupe.

Salade du mont Ararat

 

Ingrédients

 

 

chou chinois
oignon rouge
pomme canada
grenade
jus d'orange 
raisins secs 

 Faire macérer les raisins de Corinthe blonds dans le jus d'orange.
Emincer le chou pe tsai,l'oignon.
Râpez la pomme.

 

Mettre dans un saladier mélanger, arroser avec le jus d’orange, rajouter les grains de grenade. 
Assaisonner avec une sauce douce au miel ou au vinaigre de Modene, ou une sauce américaine sucrée.

Pour les quantités le chou domine, l'oignon comme on aime,une demi-pomme suffit en général.
 ou bien

Menu italien :pâtes aux moules & salade de tétragone

  Courage mon minou !

 

A venir...

 

Une crème au chocolat

 
 Plusieurs recettes de poisson et de viandes à suivre...